养老院内会设有专门的食堂，食品菜单会排除院内老人的用餐禁忌，从安全、营养、养生的角度进行菜单设计，调查老人的口味，然后配备合适的菜单。因为饮食是养生中一大要点，今天就来简单说说有哪些基本的原则。 　　一、用豆制品代替一些动物蛋白 　　老年人必须限制肉类消费量，部分蛋白质来源应该用豆类和豆制品(如豆腐、豆浆)代替。在老年人的饮食中，每餐至少应含有170克蛋白质(如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等)，素食者应使用豆类和各种坚果(花生、核桃、杏仁、腰果等)在食物中获得蛋白质。 　　二、主食里加蔬菜一起煮 　　为了方便老年人咀嚼，尽量选择质地柔软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子和绿叶蔬菜的绿叶等，在烹调前切成小丁或刨成细丝。如果老年人通常以粥或汤面为主食，可以一次煮一两种蔬菜，保证每天至少吃500克蔬菜。 　　三、每天吃350克水果 　　一些质地柔软的水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、猕猴桃等，非常适合老年人食用。可以把水果切成薄片，或者用勺子把它刮成泥。如果要做果汁，一定要注意控制量，做果汁时可以加水稀释。

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视频作者：马鞍山向阳护理院

　　说到老年呆症，没有哪个孩子希望这种疾病发生在父母身上。如何有效预防这类疾病呢，今天，老人护理院就来给大家介绍一下这里面的情况，记得与父母分享。 　　对于等症状，很多患者误认为这是正常衰老，从而导致率很低，往往使患者错失有效机会。 　　为了预防老年呆症，尽量不要使用铝制炊具和餐具。过量的铝会损害神经系统，导致智力下降，容易导致呆，可以经常啊脚和手的反射区。 　　改善大脑的血液循环有助于预防老年呆症。要有足够的睡眠来休息你的大脑，中老年人每天要保证7-9小时的睡眠。 　　饮食应低三分，饱6分或7分。饮食应低糖、低盐、低脂肪。每顿饭6到7分钟。加强脑功能锻炼。多学点东西，动动脑筋，多参与社会活动，多交些朋友，多做些脑力游戏等;适当做些家务。多和家人和朋友聊天，多吃含和维生素B的食物，富含的食物包括豆类和鸡蛋等。

　　残疾是指完全或部分丧失生活能力，如吞咽障碍、言语障碍、认知功能障碍、运动障碍等表现，国际通用的日常生活能力评估量表在临床上常用于评估饮食、、洗澡、穿衣、排尿控制和步行，养老院人员让大家了解如何照顾失能老人。 　　老年人牙周病患病率相对较高，口腔的温湿度和食物残渣都适合微生物的生长，护理人员可以在早晚用盐水棉球擦拭口腔，注意棉球的干燥湿度不应滴落，防止因湿度过大而引起吸入。 　　大多数残疾老人都伴有行动障碍，长期卧床的老年人常见的是压疮，由于局部长期压迫，组织缺血缺氧可导致皮肤溃疡，即褥疮，一旦皮肤，对残疾老人来说无疑是雪上加霜，护理人员掌握预防方法尤为重要，床垫应该软硬适中，使用防压疮气垫，帮助老人每2至4小时翻身一次。 　　老年人应该吃清淡易消化的食物，吃东西的速度应该慢一点，吃饭时不要和老人说话，以免误吸，卧床不起的老年人饭后应将上身抬高30度至45度，并保持30分钟左右，以防食物倒流引起的误吸和窒息。